Een slager die vroeger aan het einde van zijn werkdag niet al zijn vlees had verkocht vacumeerde dit in vacuümzakken op een vacuümkamermachine zodat dit vlees de volgende dag weer fris in de toonbank kon worden gelegd. Deze vacuümzakken hebben een goede zuurstofbarrière waardoor dit mogelijk is.

Voor grotere producties wordt dit proces geautomatiseerd en vacumeert men m.b.v. dieptrekmachines. Hiervoor past men een flexibele onder- en bovenfolie toe. Deze folies hebben een goede zuurstof- en /of gasbarrière, zodat ook met flexibele folies voedingsmiddelen voor een langere houdbaarheid begast (MAP) kunnen worden.

Voor deze manier van verpakken zijn ook mono-oplossingen leverbaar. Deze behouden de nodige eigenschappen en zijn goed recyclebaar.